Jasmine主婦日記

上次看了Moon's月光食堂分享的蜜桃乳酪蛋糕就對晶亮亮的水果凍很有興趣

因為懶症發作，拖了兩三個禮拜終於把洋梨塔做出來

塔皮用現成的材料包拌水烤成

洋梨細細切成薄片，用小火慢慢燉成

搭上清香的葡萄酒

配著濃郁的卡士達醬

我是很滿意自己的作品，尤其是洋梨凍，雖然強爸覺得酒味稍重，但我覺得很清爽

乾脆下次就單做果凍好了

雖然強爸嘴上沒有特別說喜歡，但在兩天內就把塔吃光了，我想他應該也是喜歡的(吧?!)

塔皮材料包

好吃方便好用!很推薦

卡士達醬

材料：

作法：1.將糖、玉米粉和蛋黃攪拌均勻。

         2.牛奶加熱至60-70度(大概是鍋邊起泡)，加入1.和勻的材料

         3.邊攪拌邊用中火加熱

         4.開始凝固時，關火。繼續攪拌至全部呈半凝固狀即可。

p.s. 愛吃甜的可多加糖，這個配方做出來的卡士達醬並不會很甜

酒香梨凍

材料：

作法：1.切片的梨子、水和糖用小火燉煮約40分鐘，至梨軟。

         2.將燉好的梨瀝出，加入白葡萄酒用大火煮滾

         3.關火，悶30分鐘後，即可放入冰箱降溫。

         4.將吉利丁粉與桃子罐頭汁混和，再加入浸泡梨子的酒汁混和均勻(酒汁可在滾過)

         5.醃好的梨片，排出自己喜歡的樣子，最後將調好的吉利丁果汁倒入，放入冰箱冷凍三小時以上即可。

上述三樣製作順序是梨凍、塔皮，最後才是卡士達醬。

卡士達醬和塔皮放涼之後，就可以把卡士達醬倒入塔皮，最後蓋上梨凍。

清爽好吃又不膩~~~